Lønslagtning Fjerkræ

Salmonella prøver

Alle høns/kyllinger, kalkuner, vagtler og perlehøns skal testes for salmonella ved hjælp af sokkeprøver to gange.

• Sokkeprøve 1 skal være højst 21 dage gammel.

• Sokkeprøve 2 skal være højst 9 dage gammel og udtages mindst 5 dage efter den første sokkeprøve.

Alderen på prøverne beregnes fra den dag, de ankommer til laboratoriet.

Prøverne skal kunne fremvises som gyldige ved inspektionen af dyrene om morgenen på slagtedagen.

For kalkuner kræves der kun én prøve, som skal være højst 21 dage gammel.” 

Transport
Ved transport over 50 kilometer skal chaufføren kunne fremvise transportcertifikat, da dyrlægen kan bede dokumentation for dette.

Er man selv ansvarlig for transporten, skal der være læsset af senest 6:45 på slagtedagen. Ved afvigelse kan man blive faktureres for dyrlægens ekstra omkostninger.

Faste

Alt fjerkræ der indleveres, skal have fastet mindst 12 timer inden slagtningen, da kroen, kråsen og tarmen ellers kan være fyldt med foder, hvilket giver problemer med fødevaresikkerheden.

Ved indlevering af ikke fastede dyr (vurderes af dyrlægen), faktureres en ekstra omkostning på 4 kr. pr. dyr.

Økologierklæring
Ved indlevering af økologiske dyr, skal besætningens økologierklæring medbringes